Jornadas Gastronómicas del Lechal Tensino
Las Jornadas Gastronómicas del Lechal Tensino se desarrollarán del 23 de junio al 6 de julio en treinta establecimientos de la Comarca Alto Gállego, que ofrecerán al público diversas propuestas gastronómicas.
En nuestra zona llega esta semana, concretamente desde hoy 2 de Julio hasta el 6 de Julio.
¿Como es el Lechal Tensino?
LECHAL TENSINO es un cordero muy joven, de pura raza Tensina y que únicamente se ha alimentado con la leche materna, lo que es fundamental para su terneza, sabor y calidad nutricional.
Sólo los rebaños controlados por ATURA e inscritos en el Libro Genealógico de la raza Tensina pueden producir el LECHAL TENSINO.
El LECHAL TENSINO debe tener un peso vivo de 11 a 12 kg. Las canales pesan de 6, a 7 kg., son de color sonrosado, intenso sabor y extraordinaria terneza. Está especialmente indicado para su asado al horno.
Se trata de un producto de alto valor gastronómico y con altos niveles de ácidos grasos saludables (omega 3 y oleico), debido a su producción en pastoreo en las montañas del Pirineo.
Todo LECHAL TENSINO se presenta convenientemente etiquetado, con sus vitolas numeradas que aseguran su autenticidad y permiten su trazabilidad. Pídala en su establecimiento habitual.
La producción del LECHAL TENSINO es estacional debido al manejo extensivo de nuestros rebaños, que aprovechan los pastizales pirenaicos. La época principal de producción es el otoño (meses de octubre, noviembre y diciembre), y otra menos importante en primavera (meses de mayo y junio).
Fuente: www.lechaltensino.es
